对于泵或搅拌器而言，功率就是流量和压头的乘积。压头一项不但包括了流体竟排出压头，而且还包括由于涡流损失，内部再循环和摩擦等形成的内部压头损失。如果搅拌桨叶的直径和转速已定，增加其功率特征数，压头的增加要大于流量的增加。在多数发.酵过程中，泵出流量往往显得风味重要。如果为了分散气体而加大压头，则可在罐底部用一个径向蜗轮搅拌桨叶来分散气体。团内其余的搅拌桨叶则采用低功率、高流量的轴向流搅拌桨叶。轴向搅拌器增加了想罐底部的蜗轮搅拌桨叶共诶的流体量，有助于气泡的分散作用。在计算发.酵罐搅拌功率时，容积较小的发.酵罐由于其轴封，轴承等几件摩擦的功率损耗在整个电机功率输出中占有较大.比例，由上次述说的方式来计算搅拌功率，并由此来选用电机功率就没有多大意义，因而发.酵工程中是凭经验来选用小容量发.酵罐的电动机功率。对于大、中型发.酵罐由于菌体含量，发.酵液粘度等因素影响，实际所需功率和理论计算的功率要乘以修正系数，修正系数的数值范围为0.6-1.3倍，这要求通过不断的经验积累，并参照实际的生产经验而定。发.酵罐的放大中，住哟啊需解决放大后罐的空气流量、搅拌转速和搅拌功率消耗等问题。