搅拌器是使液体，气体介质强迫对流并均匀混合的器件。搅拌器的类型，尺寸及转速，对搅拌功率在总体流动和湍流脉动之间的分配都有影响。一般来说，涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利，而旋桨式搅拌器对总体流动有利。对于同一类型的搅拌器来说，在功率消耗相同的条件下，大直径，低转速的搅拌器，功率主要消耗于总体流动，有利于混合，小直径，高转速的搅拌器，功率主要消耗于湍流脉动，有利于微观混合。不同介质黏度的搅拌黏度系指流体对流动的阻力，其定义为：液体以1cm/s的速度流动时，在每1cm2平面上所需剪应力的大小，称为动力黏度，以Pa?s为单位。黏度是流体的一种属性。流体在管路中流动时，有层流，过渡流，湍流三种状态，搅拌设备中同样也存在这三种流动状态，而决定这些状态的主要参数之一就是流体的黏度。在搅拌过程中，一般认为黏度小于5Pa?s的为中黏度流体。对于低粘度介质，用小直径的高转速的搅拌器就能带动周围的流体循环，并至远处。而高粘度介质的流体则不然，需直接用搅拌器来推动。适用于低粘和中粘流体的叶轮有桨式、开启涡轮式，推进式，螺旋桨式，圆盘涡轮式，布鲁马金式，板框桨式，三叶后弯式等。适用于高粘和特高粘流体的叶轮有螺带式叶轮，螺杆式，锚式，框式，螺旋桨式等，有的流体黏度随反应而变化，需要用能适合宽黏度领域的叶轮等。