搅拌器在釜内的作用是推动液体流动，均匀物料，产生剪切力，分散物料，并使之悬浮。增加流动的湍动，以提高传热的效率。加速物料的分散和合并，增.大物质的传递速率。在高粘体系中，可以更新表面，促.进分子物蒸出。掌握搅拌釜内的流动状态，搅拌器主要形式，结构及选型原则，搅拌桨叶的动力特性，循环特性和混合特性，低粘，高粘及非牛顿流体搅拌功率，转速和混合时间计算。搅拌釜内流体的流动状态称为流况，定义为在整个搅拌容器中流体速度向量的方向，分宏观状况与微观状况两个层次，掌握搅拌釜内的流动状态，搅拌器的主要形式，结构及选型原则，搅拌桨叶的动力特性，循环特性和混合特性，低粘，高粘及非牛顿流体搅拌功率，转速和混合的时间和计算。搅拌是通过搅拌器的发生循环，使得溶液中的气体，液体甚至悬浮的颗粒得以混合均匀。而为了达到这一目的，需要通过强制对流，均匀混合的器件来实现，即搅拌器的内部构件。