在非均相的气液搅拌操作中，其目的可能仅为分散，也可能是通过气液分散而进行传质、反应或传热。气体在通入液体后，如无搅拌器的搅拌作用，气体将以较大的气泡直接由下而上通过液体而逸出。在这种情况下，气体和液体之间没有进行良好的接触，将不能达到预先设计的化工工艺过程。通过搅拌器的旋转作用，一方面将液体中的大气泡打碎，可增加气液两相的接触表面积。另一方面，在液体的旋转翻腾作用下，可增加气体与液体的接触时间。在这两方面中，将大气泡打碎，增加两相的接触表面积是主要的。

当搅拌器在含有气体的液体中旋转时，将通过两种方式使气体分散。一是搅拌器直接将一部分气泡打碎；另一种方式是在旋转搅拌器的叶片背面由于存在的负压而形成气*，气*再随搅拌器旋转时，在气液两相惯心力的作用下被破碎，变成小气泡。这些小气泡被叶轮排出后，随液体流动而达到搅拌槽内的气体区域。同时，其它区域内的气体和液体又被吸入叶轮区，重复上述过程。在搅拌槽内远离搅拌器的区域，一部分已被打碎的小气泡会重新聚并。当气泡被打碎和聚并的两个相反过程达到相对平衡时，搅拌操作即进入了稳定状态。在这气体分散过程中，过程是起决定作用的。如再物料中加入某些表面活|性剂，则有|效降低远离搅拌器区域中小气泡的聚并。