以液体为主体的搅拌操作，常常将被搅物料分为液液、气液、固液、气液固等四种情况。

搅拌的目的是混合，液液混合，固液悬浮，气液分散，液液分散，液液R化；促.进传热，传质，化学反应，加热，萃取，吸收，溶解，结晶，聚合；

搅拌设备的操作目的主要表现为：使不互溶的液体混合均匀，制备均匀混合液，R化液，强化传质过程；使气体在液体中充分分散，强化传质或化学反应，制备均匀悬浮液，促使固体加速溶解，浸取或液固化学反应，强化传热，防止局部过热或过冷。

在水处理工艺中，搅拌设备主要用于药剂的溶解，稀释，混合反应和投加混凝剂或助凝剂。

搅拌设备的分类按搅拌功能分为：混合搅拌设备，搅动设备，悬浮搅拌设备，分散搅拌设备等。

按搅拌方式分：机械搅拌设备，水力搅拌设备，气体搅拌设备，磁力搅拌设备等。

按搅拌目的分：溶药搅拌设备，混合搅拌设备，絮凝搅拌设备，澄清搅拌设备、消化池搅拌设备和水下搅拌设备等。

按液体的循环流动形式分：轴向流和径向流搅拌器两类。

水处理工艺搅拌设备的组成主要由搅拌器，传动装置及搅拌轴系三大部分组成。搅拌器主要由搅拌桨和附属构件组成；传动装置由电动机，减速机以及支架等组成；搅拌轴系由搅拌轴，轴承和联轴器等组成。

水处理工艺对搅拌的要求可分为混合，搅动、悬浮、分散四种。

混合是通过搅拌作用，使与水的比重，黏度不同的物质在水中混合均匀；

搅动是通过搅拌使混合液强烈流动，以提高传热，传质的速率；

搅动是通过搅拌作用，使气体，液体或固体分散在水体中，加大不同物相的接触面积，传热和传质过程。