液体搅拌利用叶轮旋转或其 他方式，推动设备内液体按一定流型循环流动，从而使混合物料混合均匀或使传热传质过程加速的操作称为液体搅拌。
液体搅拌可以达到一下目的：
互溶液体的搅拌，使两种或数种互溶液体在搅拌作用下达到浓度、温度、密度及其物性的均匀混合。
不互溶液体的搅拌，使两种液体充分R化、增加相间接触面积，通过分散达到容器内两相液体的均匀状态。如制备悬浮液和浊液。
固相和液相的搅拌，使固体颗粒悬浮在液相中。如制备均匀的悬浮液。
气液相搅拌，使气体成为微细气泡，均匀分散在液相中，形成稳定的分散质。如用于液体吸收气体。

强化液体与器壁的传热，减少局部过热，提高传热系数，促|进介质的化学反应和物理过程。高粘度液体的搅拌，如制造稠厚的R剂、软膏和糊状物类的药品。