发|酵罐内安装搅拌器先用来分散气泡以有尽可能高的值。此外还要使被搅拌的发|酵液循环来增加气泡的平均停留时间，并在整个系统中均匀分布。

以前的机械搅拌式发|酵罐通常装有数个带圆盘蜗轮搅拌器，但这类径向叶轮将使搅拌的介质分层形成几个区，因而在罐下部之间的值差异。

近年来发|酵罐的搅拌系统多采用在罐低部装有一个用来分散空气的带圆盘的径向流叶轮，在其上部在安装一组轴向流叶轮。用来魂环培养介质、均匀分布气泡、强化热量传递和xc罐内上下部之间溶氧梯度。

常用的叶轮有：带圆盘敞式蜗轮叶轮、倾斜叶片涡轮叶轮、反向倾斜叶轮、高|效轴向流叶轮、新型径向流叶轮。