任何流体受到剪应力的作用，会产生相应的剪切速率。对牛顿型液体，黏度的常量，故搅拌时搅拌器转速与被混合的液体黏度无关，且在罐内任何一处的黏度均相同。水，各种盐类水溶液，一般稀的醇类和酯类，浓度中等的麦芽糖水溶液，矿物油等均属于这一类型。对塑性液，在剪应力不超过τ之前，流体是不动的，但流动以后的特性和牛顿型液体相同。固体粒子浓厚的悬浮液，涂料等属于此类。混合及选型非牛顿型液体搅拌，中等黏度或高粘度的拟塑性液体大多在层流区或过渡区操作，混合要比牛顿型困难的多。因为离开搅拌器越远的黏度越大，故动能传递远不如牛顿型。拟塑性液体的层流区比较长，比牛顿型要长几倍。另外挡板的作用也与牛顿液体不同，因为离开搅拌器越远的黏度越大，因此，拟塑性偏离牛顿型很大时，挡板处的液体黏度会比搅拌器端部的黏度大的多。这样，近罐壁安装的挡板就可能造成局部的死角，反而不利于混合。所以在选型上建议低粘度在湍流区操作，选型与牛顿型相同，混合时间仍可计算。非牛顿流体的搅拌功率拟塑性流体的表现黏度随切变率的增.大而减小，涨塑性流体的表现黏度随切变率的增.大而增.大。 同一搅拌转速下，培养液中随着径向离开搅拌涡轮的距离，按指数倍数降低。